Вкус Петербурга, а чем «пахнет» Ваш город

Дорогие Азбуковчане!

Санкт- Петербург- это симфония вкусов и запахов, это и пышки, и ароматный кофе, и горячий сбитень, и корюшка, и шаверма.

Предлагаю пройтись моим вкусным маршрутом по Санкт-Петербургу и пригороду.

1. Подворье Оптиной пустыни Успенский собор.

Храм величественный, служба по монастырскому уставу. В цокольном этаже трапезная-кафе «Монастырские пышки».

Рекомендую: постные пирожки с капустой -такие, как пекли в монастырях сто лет назад: тонкое тесто, много начинки; очень вкусная сборная солянка и рыбные котлеты, ароматный монастырский хлеб и, конечно, пышки в сахарной пудре, они таят во рту.

Компот, квас или сбитень на любой вкус.

Здесь нет суеты и очень вкусно. Над трапезной большая книжная лавка.

2. Кафе у Казанского собора.

Рекомендую «петербургский бутерброд» -черный хлеб, селедка, лук и вареное яйцо и

кофе по‑петербургски — с корицей и капелькой апельсиновой цедры.

3. Пышечная на Большой Конюшенной.

Те самые, легендарные, пышки по советским ГОСТам с сахарной пудрой и горячим кофе со сгущенкой…

4. Пушкин (Царское Село).

Кафе в Екатерининском парке. В нем очень вкусная стерлядь в шампанском — деликатное, праздничное блюдо, идеально для белых ночей и особых встреч;

пирожное «Буше» -воздушное, с шоколадным кремом

5. Павловск.

Кафе в парке, спрятанное среди вековых деревьев.

Рекомендую отведать жареную корюшку-символ Петербурга. Ее ловят в Неве, и весной весь город пахнет этой нежной, хрустящей рыбкой с ароматом свежих огурцов.

Дорогие Азбуковчане!

Расскажите какие блюда или рецепты связаны для вас с родными краями?

Буду рада прочитать ваши истории в комментариях! Пусть наши трапезы будут не только сытными, но и благодатными.

45 комментариев

Екатерина 07 июн в 15:18

Здравствуйте) Томск — это студенческий город, каждый 5 житель здесь студент. Когда я приехала учиться, было очень популярное блюдо среди студенческой среды — чебурята — маленькие чебуреки. Было два кафе на главной улице, где они подавались. Сейчас одна из наших визитных карточек — это кондитерские изделия (конфеты, шоколад, пастила и тд) из кедрового ореха. Фирменные отделы нашего « Сибирского кедра» можно встретить в различных аэропортах страны. Еще в июне проходит ежегодный фестиваль «Жимолость». В одном из районов области целые сады с этой ягодой и в последнее воскресенье июня мы погружаемся в фиолетовый цвет)))
- Анастасия Екатерина 07 июн в 15:36
  
  Екатерина, спасибо большое) конфеты кедровые вкусные, к нам привозят. А из жимолости джемы и варенье делают?
  - Анастасия Анастасия 07 июн в 15:42
    
    А может и начинку для пирогов делают?как на Байкале из черемухи начинку для пирогов делают, для меня это было открытием, но очень вкусно.
  - Екатерина Анастасия 07 июн в 16:10
    
    Да и джемы, и варенье) есть несколько производителей в городе, которые специализируются на этом. Дома тоже варим, варенье очень вкусное)
    - Анастасия Екатерина 07 июн в 16:22
      
      А мы клюкву и бруснику протираем с сахаром и варенье из яблок и крыжовника (в крыжовник добавляем цедру от апельсина)
Надежда 07 июн в 16:01

В мой городок запахи доходят из Москвы,так как заМКАДыш ,5 км до столицы. Парк у нас не плохой ,небольшой ,но компактный. Очень много людей обычно в любой день недели,но особенно в выходные.Сейчас вторая половина на реставрации. Из соседних городков детей привозят на качелях- каруселях покататься.А ещё у нас есть два храма старинных .1.в с.Тайнинское( входит в город) в честь Благовещения Пресвятой Богородицы .Каменный храм путевой царский был построен в 1677 году по указу Алексея Михайловича на месте деревянной. Построен за два года. Он входил в царский комплекс и пролегал на пути в Сергиев Посад.Был ограблен и разорен французами,но восстановлен Внутри храм не расписан,белые стены но огромный иконостас. Мне довелось там петь ,акустика отличная. Перед алтарем могила насельника и духовника Троице-Сергиевой Лавры схиархимандрита Пантелеимона ( Тихона Агрикова). В храме служил его племянник,старец Владимир Агриков. К нему идут за духовным советом до сих пор. Настоятелем является сын отца Владимира — игумен Сергий.Можно посмотреть по ссылке https://azbyka.ru/palomnik/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BC_(%D0%A2%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5)Недалеко стоит памятник царю Николаю ll.2. Храм в честь Владимирской иконы Божией матери. Современный вид приобрел в 1898 году,но колокольню снесли в 1941 году ,из за опасения артиллерийского обстрела ( рядом г.Королев ).Построили заново в 1999году. Это центральный храм Мытищинского благочиния. 3.При Екатерине ll из Мытищ провели водопровод в Москву (1804 год) ,26 км самотёком. Вода была ключевая. 4.Усадьба Марфино. Здесь снимали фильмы «Мастер и Маргарита»,Дворянское гнездо». Усадьба пережила три эпохи .5.Федоскинская шкатулка с дар птицами и тройками. Начало с 1795 г. в с.Федоскино.В музее выставлены шедевры ,которые дарили Николаю ll ,и которые участвовали во всемирной выставке в Париже 6.Жостовские подносы с 1825г.
- Анастасия Надежда 07 июн в 16:48
  
  Надежда, добрый день! Большое спасибо и низкий поклон Вашей земле, я родилась немного подальше Мытищ, в г. Ивантеевка. Мне Ваши места дороги и знакомы 🙏
Вадим 07 июн в 16:23

Состав пышек:сахар-песок — 30 г;соль мелкая — 5 г;маргарин сливочный (82% жирности) — 25 г; и.т.дСоветский ГОСТ не есть признак качественной писчи,если имеется в продукте маргарин,есть такое нельзя.
- Анастасия Вадим 07 июн в 16:30
  
  Вадим, добрый день! Спасибо большое за комментарий. В моем рецепте нет маргарина, он там и не нужен…. В кулинарных книгах Советского союза был такой рецепт:Ингредиенты:мука пшеничная — 500 г;вода — 300 мл;яйцо куриное — 1 шт.;сахар — 3 ст. л.;масло сливочное — 30 г;дрожжи прессованные — 25–35 г;водка (или другой крепкий алкоголь) — 1 ст. л.;масло растительное нерафинированное — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки;соль — 1 ч. л.;сахарная пудра — для посыпки.а у меня все проще- тесто ставлю дрожжевое постное (вода, соль, мука, сахар, дрожжи), а вот жарю на масле растительном (что тоже не полезно, но вкусно)
  - Ирина Анастасия 07 июн в 21:21
    
    В Москве это называется пончики. И я не могу найти гле из продают из нормального теста! В коломенском думала что такие , но там оказались мерзкие донатсы в виде пончиков из сладковатого теста и текстура другая совсем
    - Анастасия Ирина 07 июн в 22:48
      
      Ирина, добрый вечер! Вы правы, легче самой сделать, чем найти вкусные
    - Анастасия Ирина 07 июн в 23:04
      
      В Москве мы на работу заказывали пончики из «Руспыш»- Пончики ВДНХ. Вкусные, похожи на вкус детства
Елена 07 июн в 18:56

А давно фаянсовые чашки в пышечной заменены на одноразово-безликие?В моём краю на первом месте из продуктов стоит мясо. Туши привозят на рынки рано утром и уже мясники на месте разделывают их на части. И конина отличается по цвету и запаху от говядины, у баранины свой запах, а свинину вообще ни с чем не спутаешь. Специи продают на развес и мимо них не пройдешь. Мешки с чаем не особо ароматные, а вот то, что к чаю, дразнит обоняние. Мой личный магнит — ряды с сухофруктами. Есть три основных способа сушки абрикоса, а так как сортов абрикосов немало, то и видов сухофруктов из него тоже получается достаточно для выбора. Ёще глаз бежит по нескольким сортам фиников, вяленой дыне, сушеной хурме, россыпи цукатов из всего, что пожелаешь, сушеному манго, груше, яблокам, изюму и кишмишу из разных сортов винограда и прочим вкусностям.
- Анастасия Елена 07 июн в 19:12
  
  Елена, добрый день! Четыре года точно как бумажные стаканчики в «Пышечной на Большой Конюшенной», мы фаянсовые не застали…. Видимо их (если они там были) заменили из-за большого количества людей.Люблю выбирать мясо и специи, особенно для плова, они ароматные, а из сухофруктов очень хурма нравится.
  - Елена Анастасия 07 июн в 19:18
    
    Видимо их (если они там были) заменили из-за большого количества людей.Да, я их помню, поэтому и спросила про изменения. Они были белые, без ручек.Очень аппетитный у вас плов!
    - Анастасия Елена 07 июн в 19:22
      
      Елена, простите, если не корректно ответила. Может во время пандемии заменили, как и во многих местах. Плов люблю готовить, семейное блюдо
      - Елена Анастасия 07 июн в 20:15
        
        Бог простит, мне не за что вас прощать. Я и забыла, что пандемия многое изменила.
Ксения 07 июн в 19:13

Доброго вечера, Анастасия) Прям так вкусно всë описали) Да, пожалуй, шаверма для меня — гастрономический символ города (помимо пышек, корюшки и других блюд). Её я впервые попробовала в 1998-м. И до сих пор её запах меня просто окодовывает) Ещё нравятся чебуреки в «Брынзе» на Караванной. Ходим с друзьями туда уже лет 15, и это заведение с годами не изменяет своим традициям. Чебуреки — объядение.
- Анастасия Ксения 07 июн в 19:18
  
  Ксения, добрый вечер! Спасибо большое, в «Брынзе» не была, обязательно схожу🤗
- Любовь Ксения 07 июн в 20:44
  
  Там рядом ещё мамарома, там можнл сидеть на улице, смотреть на площадь) наслаждаться стариной архитектурой)
  - Анастасия Любовь 07 июн в 20:52
    
    В МамаРоме была, уютно и вкусно
    - Любовь Анастасия 07 июн в 21:14
      
      Да)) десерты и салаты, пасты огонь….
  - Ксения Любовь 07 июн в 20:57
    
    Да, это тоже отличное место, знаковое для меня😺
Александр 07 июн в 20:09

Бутербург пахнет хорошо 😁
- Анастасия Александр 07 июн в 20:31
  
  И смотрится аппетитно 😉 иногда именно его и хочется
Любовь 07 июн в 20:21

Корюшка с головой и кишками? 😱😱😱Для меня Питер это запах Невы в первую очередь. И запах большой прохладной парадной в жару..
- Анастасия Любовь 07 июн в 20:34
  
  Любовь, добрый вечер! Да, это мое произведение, я не покупную корюшку не чищу. Знаю, что не правильно, но вот как-то так. Нева эта особая любовь.
Любовь 07 июн в 20:39

Запах воды, летом постоянно сижу вдоль канала у дома.. Плюс едой пахнет пиццей, шавермой))
- Анастасия Любовь 07 июн в 20:40
  
  Люба, доброго вечера! Приятно познакомиться 🌸
  - Любовь Анастасия 07 июн в 20:42
    
    Мне тоже приятно познакомиться, особенно с учётом того, что мы из одного города)
    - Анастасия Любовь 07 июн в 20:54
      
      Да, я уже подглядела на Вашей страничке🙏 Вы коренная жительница Северной Столицы, а я недавно переехала из Подмосковья, но уже успела полюбить его всем сердцем
      - Любовь Анастасия 07 июн в 21:14
        
        С детсадовского возраста) Уже все родное тут)
      - Анастасия Анастасия 07 июн в 21:21
        
        Здорово! Я рада, что переехала в Санкт-Петербург, мне в нем уютно и тепло. Особая атмосфера
      - Надежда Анастасия 08 июн в 08:51
        
        Анастасия,а что побудило вас к переезду?
      - Анастасия Анастасия 08 июн в 15:26
        
        Надежда, дочка поступила в Университет на бюджет и выбор пал в сторону Северной столицы с бесплатным образованием
Наталья 07 июн в 22:05

Калининград, летом люблю море, есть граница , если окна в машине открыты, но до моря не доехал меняется вкус , запах воздуха. Он другой свежий, морской, вкусный. Пахнет пионами и бархатцами в частном секторе. В городе так себе, начинается сезон туристов, Зеленоградск уже переполнен, суета как в Москве, я скучаю по тем временам, когда наш регион не был туристическим, когда было мало застроек, мало людей иногородних . Когда были широкие, дикие пляжи и просто море.
- Анастасия Наталья 07 июн в 22:59
  
  Калининград, Зеленоградск, пос. Лесное на Куршской косе- любимые места….а какие у Вас закаты….и море… холодное, но любимое.а угорь какой вкусный….а еще свекольник, кренделя и марципан🤗
  - Анастасия Анастасия 07 июн в 23:00
    
    И тоже, как в Санкт-Петербурге много котов….
Наталья 08 июн в 07:59

12 лет не была в вашем чудесном городе. Такую ностальгию по Петербургу пробудив ваш дневник, Анастасия! У вас несомненный дар рассказчика! 🌹
- Анастасия Наталья 08 июн в 15:59
  
  Наталья, добрый день! Спасибо большое за теплые слова!Просто мне захотелось свою любовь к городу передать Азбуковчанам🌸
  - Наталья Анастасия 08 июн в 18:04
    
    У вас отлично получилось, Анастасия. Именно любовью пахнет ваш дневник. 🌞😊
    - Анастасия Наталья 08 июн в 18:06
      
      Наталья, благодарю!🕊️ значит не зря написала🌸
Андрей 08 июн в 22:57

Нет, ну не честно — Пушкин, Павловск…Давно, давно это было, я в первый раз зашёл в Александро-Невскую Лавру и чую запах хлеба и по запаху дошёл до монастырской пекарни, что там купил, до половины домой не довёз. Часто в Князь-Воадимирском соборе, не в самом соборе, за оградой что-то соблазнительное продают. Ну, я так, безграмотно шучу, там только полезное продают. Если б кто знал, как сейчас мне на душе хорошо, ну нет и нет, Слава Богу за всё!!!Вот шаверма и всё, что связано с магометаненами — это извините, мимо меня.
- Анастасия Андрей 09 июн в 00:03
  
  Андрей, спасибо за напоминание про монастырскую пекарню Александро-Невской лавры🙏 там особый хлеб, ароматный, пропеченный, особые пирожки и печенья, и голуби у них особые, а еще я у них сыр покупаю. Мое первое знакомство с Санкт-Петербургом было в далеком 2000 году, я в то время только воцерковлялась, вела активную светскую жизнь, но параллельно пела в сельском храме (об этом храме был мой первый дневник -Никольская церковь села Каменское Московской области, храм восстанавливался и нужны были певчие на волонтерской основе, отдельная история как я попала на клирос, но сейчас не об этом. 2000 год, в Санкт-Петербурге проходит пивной фестиваль, я на него собралась, но так как имела послушание на клиросе, то стала брать у батюшки благословение на поездку в Санкт-Петербург, решив умолчать о целях поездки…. Батюшка пронзительно на меня посмотрел, улыбнулся и говорит, конечно, езжай, только обязательно посети Александро-Невскую Лавру, Часовню Ксении Петербургской и монастырь Иоанна Рыльского, приложись к мощам святых угодников Божиих.Я с радостью получила благословение и отправилась в Санкт-Петербург на один день, утром рано приехали на Московский вокзал (с подругой ездили, тоже певчей🙈), а ночным поездом уже обратно в Москву, и целый день мечтали быть на фестивале 🎉, но сначала надо было обойти три места, которые указал батюшка. Начали мы с часовни матушки Ксении, в очереди отстояли часа два, попали на молебен, приложились к мощам, поехали к Иоанну Кронштадтскому (тогда такси не было, или у нас денег не было), у Иоанна Кронштадского тоже на молебен попали, и время приближалось к 16:00, а нам еще до Александро-Невской лавры нужно было доехать и мы не теряли надежды попасть на фестиваль…..В Лавру приехали ближе к 17:00 часам, пока подали записки, поставили свечи, хлеб купили, голубей покормили, началась всенощная…..и мы не смогли уже уйти. После Лавры с ароматным хлебом и молоком мы пошли пешком на вокзал….Естественно без пива и фестиваля…Вернулись домой, в субботу перед службой, батюшка, улыбаясь и смотря из-под очков, спрашивает, как съездили, и тут до меня дошло, что он все знал изначально…Я ему, естественно, все рассказала. Я полюбила Ваш город через великого благоверного князя Александра Невского, святого праведного Иоанна Кронштадтского, святой блаженной матушки Ксении🙏святые угодники Божие, молите Бога о нас🙏Позже узнала о Преп. Александре Свирском и прп. Серафиме Вырицком и уже совсем недавно о прпмуч. Марии Гатчинской.У Вас (теперь в нас) замечательный город!
  - Анастасия Анастасия 09 июн в 00:06
    
    В Князь-Владимирском соборе еще не была на службе, была проездом на экскурсии. Очень хочу в нее на службу приехать, даст Бог соберусь!Слава Богу за все!Спасибо, Андрей, что всколыхнули мою память 🙏